Tacchino Ripieno Di Castagne
Ricetta
Lessate le castagne sbucciate. Quando sono cotte, togliete la pellicina e schiacciatele.
Unite il composto alla salsiccia sminuzzata e alle olive verdi tritate.
Salate e pepate.
Amalgamate bene il tutto e farcite con questo impasto il tacchino.
Cucite l'apertura.
Ricoprite il petto con le fette di pancetta e fermatele con diversi giri di spago bianco da cucina.
Salate e pepate.
Spennellate d'olio un tegame, ad agiatevi il tacchino e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezzo.
Controllate la cottura e bagnatelo di tanto in tanto con il suo sugo. Dopo questo tempo togliete le fette di pancetta e tenete il tacchino in forno ancora mezz'ora in modo che la carne colorisca bene.
Sistemate il tacchino sul piatto da portata e contornatelo con larghe foglie di lattuga cappuccio. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Grave Del Friuli Cabernet DOC, Rosso Conero Riserva DOC.
Ingredienti per 8 persone
- 1 tacchino di 3000 g
- 250g di castagne sbucciate
- 150g di olive verdi snocciolate
- 300g di salsiccia
- 100g di pancetta
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- per servire:
- alcune foglie di insalata lattuga cappuccio
Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta venerdì 1 novembre alle 1:21.