Tagliata Di Vitello Ai Semi Di Papavero, Sesamo, Scalogno E Spinaci
Ricetta
Rosolare la carne e spalmarla con la senape.
Infornare per 10 minuti e scaloppare. Ridurre l'aceto con lo scalogno, aggiungere panna, sale e addensare.
Saltare gli spinaci, già sbollentati con olio e unire i pinoli e l'uvetta.
Cuocere lentamente per 5 minuti.
Servire la carne con salsa di spinaci.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di filetto di vitella
- 2 cucchiaini di senape
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di panna
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 300g di spinaci
- 1 cucchiaino di pinoli
- 1 cucchiaino di uvetta sultanina
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- olio d'oliva
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