Tagliatelle Agli Asparagi (2)
- Tempo di preparazione: 40'
Ricetta
Mondate i cipollotti e affettateli.
Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine.
Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti.
Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante.
Profumate quindi con la santoreggia spezzettata.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate.
Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
Ingredienti per 6 persone
- 250g di pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche
- 200g di asparagi
- 2 cipollotti
- 1 arancia non trattata
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 3 foglie di santoreggia (o basilico)
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- 1 macinata di pepe bianco in grani
Questa ricetta è stata vista 551 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 23:23.