Tagliatelle Agli Asparagi (3)

Primo piatto a base di asparagi

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: 15'
• Tempo totale: 35'

Ricetta

Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finché è tenera.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi.
Buttate le tagliatelle nell'acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po' dell'acqua di cottura. Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte affinché non si asciughino troppo.
Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe.
Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato.

Questa ricetta è stata vista 653 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 23:56.