Tagliatelle Agli Asparagi (4)
Ricetta
Pulire e tagliare a rondelle gli asparagi, lasciando le punte intere; metterli in una padella e aggiungere la cipollina fresca, i pomodori maturi, olio, sale e iniziare a cuocere. Nel frattempo, mettere a bollire l'acqua per la pasta. Dopo circa 20 minuti il sughetto è pronto. Trasferirvi le tagliatelle al dente, saltarle e versarle nei piatti.
Servire con parmigiano grattugiato. Suggerimento: eventualmente scottare gli asparagi prima di tagliarli a rondelle, e finirne la cottura in padella; altrimenti rimane un sapore acuto che sciupa un po' la preparazione.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo nidi di tagliatelle
- 400g di asparagi
- 1 cipollina
- 2 pomodori
- formaggio parmigiano grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 575 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 18:03.