Tagliatelle Al Granchio
Ricetta
Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti.
Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare.
Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti.
Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
- 2 scalogni
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 porro
- 170g di polpa di granchio
- 1 cucchiaio di passato di pomodoro
- vino bianco
- brandy
- brodo vegetale
- olio d'oliva
- burro
- sale
- pepe
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