Tagliatelle Al Nero Di Seppia
Ricetta
Disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova e versatevi l'inchiostro delle seppie e il sale.
Impastate fino a ottenere una pasta morbida e liscia. Tiratela a sfoglia, ripiegatela più volte e tagliate le tagliatelle larghe 1/2 centimetro. In una ciotola mescolate il tonno sminuzzato con i capperi lavati e strizzati, ammorbidite con tre cucchiai d'olio. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le tagliatelle. Scolatele al dente e conditele con la salsa fredda. Mescolatele bene e servite senza aggiunta di formaggio. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC, Orvieto DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di farina
- 2 uova
- 2 sacchetti di inchiostro di seppia
- sale
- per condire:
- 150g di tonno
- capperi salati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta sabato 11 aprile alle 16:37.