Tagliatelle Al Sugo Di Fegatini
Ricetta
Tritate la cipolla e mettetela in una casseruola con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; quando prende colore aggiungete il vino (tipo Trebbiano) e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.
Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere (il pepe deve essere macinato di fresco) e fate cuocere per circa 10 minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il parmigiano e la salsa ai fegatini.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo tagliatelle fresche all'uovo
- 150g di fegatini di pollo
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 3 foglie di salvia
- 1 pizzico di maggiorana
- 50g di formaggio parmigiano
- 40g di olio d'oliva extra-vergine
- 30g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 32 volte, l'ultima volta domenica 3 marzo alle 20:05.