Tagliatelle Al Tartufo Nero
Ricetta
Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo tagliatelle
- 200g di tartufo nero
- 80g di filetti d'acciughe
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
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