Tagliatelle Alle Melanzane (2)
Ricetta
Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua.
Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.
Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo tagliatelle fresche
- 2 melanzane
- 80g di prosciutto cotto
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- panna
- formaggio grattugiato
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 61 volte, l'ultima volta sabato 13 luglio alle 12:06.