Tagliatelle D'inverno
Ricetta
Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio.
Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'.
Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo.
Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta tipo tagliatelle
- 2 carciofi
- 2 carotine
- 5 foglie di verza
- alcune foglie di spinaci
- sedano
- 1 porro
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- brodo
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- 1 dado
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- formaggio grana grattugiato
- sale
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