Tagliatelle Della Bassa Romagna Al Trebbiano

Primo piatto a base di vino tipico dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Preparate una sfoglia di pasta all'uovo tirata a mano e di buono spessore; una volta fatta, asciugate e realizzate delle tagliatelle larghe 2 cm.
Tritate la cipolla e mettetela in una terrina di terracotta con l'olio di oliva, fate rosolare lentamente; aggiungete quando prende colore tutto il Trebbiano e lasciate asciugare un poco, cuocendo a fuoco lento.
Mondate i fegatini e tagliateli a tocchetti, fateli passare nel burro con la salvia, uniteli alla cipolla, salate e pepate a piacere e fate cuocere per una decina di minuti.
Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il parmigiano e il ridotto di fegatini.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 91 volte, l'ultima volta mercoledì 13 maggio alle 14:17.