Tagliatelle Gialle

Primo piatto a base di fiori di zucca

Ricetta

Mondare i fiori di zucca, dividere la parte più tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline.
Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro.
Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti. Poi unire i petali e la salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 62 volte, l'ultima volta lunedì 6 febbraio alle 18:58.