Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo
Ricetta
Cuocere la pasta in acqua salata.
Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore.
Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, l'uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finché non verranno a galla.
Scolate la pasta e conditela con il ragù, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta tipo tagliatelle verdi
- 1 uovo
- 500g di pomodori
- 70g di pancetta
- 300g di carne di manza tritata
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 1 carota
- olio d'oliva
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