Tagliatelle Zarina
Ricetta
In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.
Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe. Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo. A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo.
Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio. Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.
Ingredienti per 3 persone
- 500g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
- 50g di burro
- 250g di salmone affumicato
- 10 cl di vodka
- 20 cl di panna da cucina
- 1 pizzico di paprica piccante
- 1 spolveratina di pepe nero macinato al momento
- alcune scaglie di formaggio parmigiano (facoltativo)
- 1 cucchiaio di uova di lompo
Questa ricetta è stata vista 158 volte, l'ultima volta giovedì 24 gennaio alle 18:08.