Tagliolini Agli Scampi
Ricetta
Pulite, lavate e sgusciate gli scampi.
Lessate le carcasse per un quarto d'ora in acqua salata con carota, costa di sedano, cipolla.
Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
Insaporite gli scampi nell'olio caldo per 3 minuti, cospargeteli con il prezzemolo tritato e un cucchiaino di concentrato diluito con un po' di brodo di pesce.
Lessate i tagliolini e conditeli caldi con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 280g di pasta tipo tagliolini
- 400g di scampi
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- cipolla
- carota
- 1 costa di sedano
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 175 volte, l'ultima volta sabato 18 agosto alle 5:07.