Tagliolini Agli Scampi (2)
Ricetta
Rosolare in una teglia l'olio con lo spicchio d'aglio, quindi buttarvi gli scampi lavati ed aperti.
Fiammeggiare con il brandy ed il curry, aggiungervi lo zafferano, la mezza mandorla tritata ed il prezzemolo tagliuzzato. In abbondante acqua salata cuocere i tagliolini. Sgocciolarli e condirli con la salsa preparata ed aggiungervi del parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo tagliolini secchi all'uovo
- 80g di olio d'oliva extra-vergine
- 1 spicchio di aglio rosso
- 1000g di scampi sgusciati
- 1 bicchierino di brandy
- 1 cucchiaino di curry
- 2 bustine di zafferano
- 1/2 di mandorla amara di navelli
- 50g di formaggio parmigiano
- sale
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