Tagliolini Alla Crema Di Limone
- Tempo di preparazione: 15'
- Tempo di cottura: 20'
- Tempo totale: 35'
Ricetta
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo.
Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea.
Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata.
Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio.
Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo tagliolini freschi
- 4 zucchine piccole novelle
- 1 limone
- 50 cl di brodo di pollo leggero
- 4 cucchiai di panna fresca
- 50g di farina
- 40g di burro
- 40g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
- 1 mazzetto di basilico
- sale
- 1 pizzico di pepe
Questa ricetta è stata vista 83 volte, l'ultima volta mercoledì 22 agosto alle 3:42.