Tagliolini Con Farina Di Castagne
Ricetta
Setacciate le farine e disponetele a fontana sulla spianatoia; nel cratere unite le uova, 2 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e poca acqua, lavorando con le mani sino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
Formate una palla e mettetela a riposare per 30 minuti, coprendola con un tovagliolo.
Infarinate la spianatoia e stendete la pasta col matterello: la sfoglia non deve risultare troppo sottile.
Arrotolate la pasta e ritagliate i tagliolini con un coltello ben affilato; distribuiteli su un tovagliolo steso sul tavolo e lasciateli asciugare per 15 minuti.
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata portata ad ebollizione; nel frattempo sciogliete il burro in un tegamino con la maggiorana, i pinoli e un pizzico di sale.
Scolate i tagliolini e conditeli col burro preparato e il parmigiano: servite ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di farina bianca
- 150g di farina di castagne
- 2 uova
- 60g di burro
- 1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
- 2 cucchiai di pinoli
- formaggio parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 226 volte, l'ultima volta giovedì 9 novembre alle 13:10.