Tagliolini Con Pesto Di Fave Mediterraneo
Ricetta
Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti.
Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio. Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale.
Cuocete la pasta e, quando è cotta, maneggiatela con la salsa in una padella. Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.
Ingredienti per 1 persona
- 400g di pasta tipo tagliolini all'uovo
- 300g di favette sgusciate
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- 50g di mandorle tritate
- 50g di pinoli
- 100g di olio d'oliva extra-vergine
- alcune foglie di menta
- 1 spicchio di aglio
- sale
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta lunedì 17 febbraio alle 5:20.