Tagliolini Con Verdure Cremose
Ricetta
Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili i porri.
Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini.
Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte.
Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato.
Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo tagliolini all'uovo
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 2 porri
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- alcuni steli di erba cipollina
- 2 tuorli d'uovo
- 150g di mascarpone
- 40g di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 132 volte, l'ultima volta sabato 11 maggio alle 21:28.