Tagliolini Integrali Agli Asparagi
Ricetta
Pulire gli asparagi e lessarne in acqua salata la parte tenera. Nella stessa acqua lessare la pasta al dente.
Appassire nell'olio gli asparagi, irrorare col vino e far evaporare; aggiungere poca acqua e ridurre in crema unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata.
Scolare la pasta ed unirla alla crema; mantecare unendo 2 cucchiai di ricotta grattugiata.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo tagliolini freschi semintegrali
- 1 mazzo di asparagi selvatici
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di ricotta salata grattugiata
Questa ricetta è stata vista 101 volte, l'ultima volta giovedì 8 novembre alle 21:34.