Tagliolini Vegetariani
Ricetta
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea.
Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di pasta tipo tagliolini freschi semintegrali
- 300g di ricotta di pecora
- 500g di broccoletti
- 7 pistilli di zafferano
- 2 cucchiai di formaggio pecorino
- burro
- sale marino
Questa ricetta รจ stata vista 19 volte, l'ultima volta sabato 24 novembre alle 22:13.