Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

Primo piatto a base di tartufo bianco d'alba tipico di Alba e del Piemonte

Ricetta

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale.
Impastare con cura e energia.
Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia.
Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.

Questa ricetta è stata vista 244 volte, l'ultima volta giovedì 7 maggio alle 12:53.