Tamago No Moto

Salsa a base di tuorli d'uovo tipico del Giappone

Ricetta

Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone.
Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi.
Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
Spruzzare di pepe bianco.

Questa ricetta è stata vista 111 volte, l'ultima volta lunedì 6 gennaio alle 19:57.