Tartra
Ricetta
Mettere un bouquet di erbe nella crema e nel latte, mescolare il tutto e lasciare in infuso per un'ora. Forno a 220 gradi.
Tagliare grossolanamente l'altro bouquet e cuocerlo nel burro con la cipolla tagliata.
Passare il burro in un setaccio.
Battere i rossi d'uovo fino a quando questi sono leggermente densi.
Togliere dalla crema e latte il 1 gradi bouquet e aggiungere il burro, la Robiola grattugiata, i rossi d'uovo, un pizzico di sale e pepe e di noce moscata.
Mescolare bene e versare il tutto nei bianchi d'uovo.
Mettere il preparato in una profonda e imburrata pirofila. Porre la pirofila in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 30 minuti. Vino: Dolcetto d'Alba (Piemonte), 1-3 anni.
Ingredienti per 4 persone
- 2 bouquet di erbe (salvia, rosmarino)
- 1 3/4 tazza di crema di latte
- 1/2 tazza di latte
- 3 uova
- 1/2 di cipolla tagliata
- 20g di burro
- 1 cucchiaio di formaggio robiola stagionato grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta venerdì 1 novembre alle 13:00.