Tegamini Di Lattuga
Ricetta
Lavate la lattuga e tagliatela a listarelle.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in 20 g di burro.
Unite la lattuga, cuocete per 15 minuti e salate. In un altro tegame fate fondere 10 g di burro, unite il filetto di maiale tagliato in due fette e la pancetta a dadini e fateli rosolare.
Salate, pepate, bagnate con il vino e fatelo evaporare.
Sgocciolate il filetto dal condimento, tagliatelo a dadini e tenetelo da parte con la pancetta.
Scaldate il forno a 250 gradi.
Unite 20 g di burro al fondo di cottura, fatelo scaldare, poi incorporate la farina e, mescolando, il latte. Quando il composto si sarà addensato (occorreranno circa 10 minuti), toglietelo dal fuoco, unite una grattata di noce moscata, il grana, la carne, la pancetta e le listarelle di lattuga.
Imburrate 4 tegamini cospargeteli di pangrattato, suddividetevi la preparazione e passate in forno per 25 minuti circa.
Ingredienti per 4 persone
- 4 cuori di insalata lattuga
- 40g di farina
- 60g di burro
- 150g di filetto di maiale
- 100g di pancetta (fette da 100 g)
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di formaggio grana padano grattugiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 30 cl di latte
- noce moscata
- pangrattato
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 118 volte, l'ultima volta venerdì 30 agosto alle 16:15.