Teglia Con Le Vongole
- Tempo di preparazione: 10'
- Tempo di cottura: 40'
- Tempo totale: 50'
Ricetta
Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza.
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente.
Aggiungete il liquido delle vongole e il riso.
Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura.
Scolate il riso e le patate.
Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe.
Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di riso semifino padano
- 1500g di vongole
- 400g di pomodorini a ciliegia
- 500g di patate
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- origano
- 1 mazzetto di basilico
- alcuni cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 35 volte, l'ultima volta domenica 10 settembre alle 3:00.