Teglia Gratinata
- Tempo di preparazione: 15'
- Tempo di cottura: 15'
- Tempo totale: 30'
Ricetta
Pulite i carciofi, eliminate le foglie più dure, tagliate la parte più legnosa del gambo e sbucciate quella rimasta. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminate il fieno e trasferiteli in una ciotola con acqua fredda e succo di limone.
Pelate uno spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo in un tegame con un po' d'olio.
Togliete l'aglio e unite i carciofi ben sgocciolati e asciugati.
Salate e fate cuocere a fiamma bassa bagnando con un po' di acqua finché sono teneri.
Passate al mixer la mollica di pane, poi mescolatela al peperoncino con il pecorino e un trito di aglio e prezzemolo.
Irrorate i carciofi con un filo d'olio, cospargeteli con il composto e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno. Passateli nel forno preriscaldato a 200 gradi e fateli gratinare per pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 8 carciofi piccoli
- 1 limone
- 1 tazza di mollica di pane
- 2 spicchi di aglio grande
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di peperoncino piccante sbriciolato
- 30g di formaggio pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 55 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 20:37.