Terrina Di Sgombri Al Vino Bianco
Ricetta
Mettete in un tegame la carota a rondelle, la cipolla e mezzo limone a fettine, prezzemolo, timo, due bicchieri di vino e mezzo bicchiere d'aceto, il pepe in grani e un pizzico di sale.
Fate bollire.
Lasciate cuocere per alcuni minuti, ritirate e lasciate riposare per un'ora.
Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso.
Scaldate di nuovo il composto al vino, immergetevi i pesci e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Togliete le fettine di limone, adagiatele in una terrina e disponetevi sopra gli sgombri sgocciolati.
Fate restringere il sugo di cottura a fuoco vivace per 5 minuti, frullatelo e versatelo sui pesci.
Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano Spumante DOC, Verdicchio Di Matelica Spumante DOC, Guardiolo Spumante DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 sgombri
- 2 bicchieri di vino bianco
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 1 carota
- 1 cipolla
- prezzemolo
- timo
- 1/2 di limone a fettine
- 1 pizzico di sale
- pepe in grani
Questa ricetta è stata vista 203 volte, l'ultima volta mercoledì 20 giugno alle 13:34.