Tigelle Modenesi

Antipasto a base di uova tipico di Modena e dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale.
Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito.
Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 417 volte, l'ultima volta mercoledì 18 luglio alle 22:51.