Timballo Di Foglie Di Cardi
Ricetta
Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio.
Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di cardi
- 100g di ricotta di capra
- maggiorana
- pangrattato
- 1/2 di limone
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
Questa ricetta è stata vista 709 volte, l'ultima volta domenica 14 aprile alle 23:23.