Timballo Di Pasta E Melanzane
Ricetta
Separare le melanzane. Con l'aglio, olio, polpa di pomodoro, sale, pepe e basilico, preparate una salsetta. Cuocetela 10 minuti poi unite le olive spezzettate ed I capperi.
Lasciate insaporire ancora 5 minuti e spegnete.
Mettete a cuocere in acqua salata la pasta.
Oliate il fondo di una pirofila e stendetevi uno strato di fette di mozzarella. Copritele con la metà della mozzarella a fettine. Quindi versatevi la pasta che avrete scolato e condito con la salsetta di pomodoro (tranne qualche cucchiaio).
Mettete la rimanente mozzarella a fettine sulla pasta e coprite con melanzane.
Condite la superficie del timballo con la salsetta rimasta, il parmigiano e le foglioline di basilico e mettete in forno già caldo per 15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di melanzane surgelate
- 250g di pasta tipo pasta corta
- 200g di mozzarella
- 1 mazzetto di basilico
- 300g di polpa di pomodoro
- 10 olive
- 2 cucchiai di capperi
- alcuni cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- aglio
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 117 volte, l'ultima volta mercoledì 2 gennaio alle 11:42.