Tinca Coi Piselli Alla Lombarda
Ricetta
Far spurgare il pesce, quindi eviscerarlo, lavarlo ben bene e tagliarlo a pezzi. In un tegame far scaldare il burro con poco olio e farvi soffriggere i pezzi di pesce infarinati unendo sale e pepe.
Sfumare col vino e unire il brodo.
Aggiungere salvia, piselli, funghi e pomodori triturati e cuocere per 30 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 tinca di 1000 g
- 200g di polpa di pomodori freschi
- 250g di piselli sgranati
- 250g di funghi misti
- farina
- 1 rametto di salvia
- 25 cl di vino bianco secco
- 50 cl di brodo
- 50g di burro
- poco di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 59 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 10:26.