Tom Kha Gai
Ricetta
Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno.
Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi.
Servire guarnendo con il coriandolo.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di petto di pollo tagliato a pezzetti
- 1 gambo di lemon-grass (o citronella o limone)
- 2 scorze di lime
- 3 gambi di scalogno
- 5 peperoncini piccanti (facoltativo)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di brodo di pesce (facoltativo)
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 gambo di coriandolo
- 1 1/2 tazza di brodo di pollo
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