Tom Kha Gai

Primo piatto a base di petto di pollo tipico della Thailandia

Ricetta

Mettere a bollire il brodo di pollo insieme con il lemon-grass, le bucce di lime e lo scalogno.
Aggiungere il pollo e continuare a bollire il tutto versando il latte di cocco, la salsa di pesce ed il succo di limone. A cottura ultimata (regolarsi con la cottura del pollo) lasciare bollire ancora per tre minuti. Eventualmente aggiungere i peperoncini interi.
Servire guarnendo con il coriandolo.

Ingredienti per 4 persone

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