Tonno Alla Genovese (2)

Secondo di pesce a base di tonno tipico di Genova e della Liguria

Ricetta

Tagliare il tonno a trance alte 1 cm. In una teglia, preparare un soffritto con l'olio, aglio, cipolla, prezzemolo e i funghi ammollati in acqua tiepida e strizzati, il tutto tritato finemente.
Stemperare nel soffritto le acciughe lavate e spinate, versare il vino e 1 cucchiaio di farina. Far insaporire per 6-7 minuti e unire il tonno, con 1 pizzico di pepe, di sale e di spezie.
Coprire la teglia e lasciar cuocere, a fuoco moderato, per circa 1 ora.

Questa ricetta è stata vista 612 volte, l'ultima volta domenica 12 aprile alle 10:20.