Tonno Stufato
Ricetta
Mondate e lavate fagiolini, carote e rape.
Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale.
Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo. Quando il tonno è pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure.
Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino.
Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti.
Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora. Sul piatto da portata disponete tonno e verdure.
Servite caldo. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 4 trance di tonno fresco
- 200g di carote
- 200g di rape
- 200g di fagiolini
- 1 scalogno
- rosmarino
- timo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 350 volte, l'ultima volta venerdì 10 aprile alle 11:45.