Topfenpalatschinken
Ricetta
Topfenpalatschinken....che starebbe per sformato di omelette alla ricotta.
Mescolare la farina setacciata insieme al latte e una presa di sale.
Unite le uova, aggiungere l'olio e lo zucchero continuando a mescolare in modo da formare una pastella che lascerete riposare. Poi preparate con la pastella 6 omelette sottili.
Montate burro, zucchero, sale, rosso d'uovo e scorza di limone e aggiungete la ricotta, l'uvetta sultanina e la panna acida.
Montate a neve fissa le chiare ed incorporatele con attenzione.
Spalmate il tutto sulle omelette, arrotolatele e disponetele in una teglia imburrata in modo che si sovrappongano in parte per lungo.
Sbattete il latte rimasto con le uova e lo zucchero e versatelo sulle omelette che farete dorare in forno. Vanno servite tagliate trasversalmente.
Ingredienti per 4 persone
- per la pastella:
- 150g di farina
- 2 bicchieri di latte
- 3 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- burro
- per il ripieno:
- 50g di burro
- 50g di zucchero
- 2 uova
- 250g di ricotta fresca setacciata
- uvetta sultanina
- 3 cucchiai di panna acida (o yogurth)
- 1 limone (scorza)
- sale
- per condire:
- 2 bicchieri di latte
- 2 uova
- zucchero
Questa ricetta รจ stata vista 147 volte, l'ultima volta domenica 12 gennaio alle 17:28.