Topfenpalatschinken (2)
Ricetta
Per prima cosa preparate il ripieno: in un pentolino pieno d'acqua bollente fate ammorbidire l'uva passa per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, avvolgete l'uvetta nella carta assorbente.
Passate nel mixer il formaggio fresco, la marmellata, i tuorli delle uova, la scorza di limone e la vaniglia in modo da ottenere impasto morbido e omogeneo. In una terrina aggiungete lo zucchero agli albumi e battete bene fino a formare una cremina compatta. Versatevi il composto di formaggio e marmellata, ottenuto col mixer, e infine aggiungetevi delicatamente l'uvetta.
Preparate le crepes con gli ingredienti indicati. Riempitele con il composto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/35 minuti.
Cospargete di abbondante zucchero a velo e servite.
Ingredienti per 4 persone
- per il ripieno:
- 1/2 tazza di uvetta sultanina
- 1 tazza di acqua bollente
- 250g di formaggio fresco
- 1/2 tazza di marmellata di albicocche
- 2 uova
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/4 tazza di zucchero
- per le crepes (circa 25):
- 2 uova
- 3 tazze di zucchero
- 1 tazza di latte
- abbondante di zucchero a velo
Questa ricetta è stata vista 188 volte, l'ultima volta martedì 8 ottobre alle 11:13.