Topinambur Al Forno
Ricetta
Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20 minuti, quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle.
Imburrare una teglia, cospargerla di pangrattato e disporvi le rondelle. A parte preparare una besciamella con 25 g di burro, il latte e la farina. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
Distribuire bene la salsa sui topinambur e terminare cospargendo di pangrattato, prezzemolo tritato e fiocchetti di burro.
Infornare e gratinare.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di topinambur
- 40g di burro
- 25g di farina
- 25 cl di latte
- 1 tuorlo d'uovo
- formaggio parmigiano grattugiato
- pangrattato
- prezzemolo
- sale
Questa ricetta è stata vista 811 volte, l'ultima volta giovedì 7 marzo alle 1:06.