Tordi In Salmì
Ricetta
Pulire i tordi, salarli e cuocerli allo spiedo o in forno. Una volta cotti togliere le testine e disossare 2 tordi.
Pestare il tutto in un mortaio. In un tegamino cuocere lentamente per 30 minuti nell'olio, il prosciutto tritato, le bacche di ginepro schiacciate, un mestolo di brodo, una spruzzatina di marsala; filtrare al setaccio e riunire il ricavato in un tegame con la poltiglia pestata. Amalgamare; farvi insaporire i tordi per 10 minuti.
Servire con fette di pane abbrustolito.
Ingredienti per 4 persone
- 8 tordi
- 50g di prosciutto crudo
- 50g di olio d'oliva extra-vergine
- alcune di bacche di ginepro
- 1 spruzzatina di vino marsala secco
- alcune fette di pane casereccio
- 1 mestolo di brodo
- sale
Questa ricetta è stata vista 133 volte, l'ultima volta giovedì 14 giugno alle 16:43.