Torta Al Cocco
Ricetta
Srotolare la pasta e rivestirne una tortiera, premendo bene i bordi, punzecchiare il fondo e i bordi con una forchetta. Ricoprirla con fagioli secchi e cuocere a forno caldo durante 10-15 minuti. Nel frattempo, preparare la crema a bagnomaria o in una casseruola spessa: mescolare zucchero, fecola, sale.
Aggiungere il latte.
Portare a bollore a fuoco dolce.
Cuocere durante 15 minuti mescolando sempre finché sia densa. Metterci i tuorli.
Cuocere 3 minuti.
Aggiungere il burro, la vaniglia e il cocco. Quando è raffreddata, versarla nella tortiera (dopo aver eliminato i fagioli).
Preparare una meringa con gli albumi montati in quali ci aggiungiamo 6 cucchiai di zucchero. Metterla sulla crema di cocco.
Cospargere la superficie con altro cocco.
Passare la torta in forno molto caldo, facendo dorare la meringa e il cocco.
Ingredienti per 8 persone
- pasta sfoglia
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di fecola di mais o di farina
- 1 pizzico di sale
- 3 tazze di latte
- 3 uova separate
- 2 cucchiai di burro
- vaniglia
- 1/2 tazza di cocco
Questa ricetta è stata vista 288 volte, l'ultima volta lunedì 22 luglio alle 2:30.