Torta Di Castagne
Ricetta
Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti.
Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale.
Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice.
Incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata.
Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto.
Spolverate di zucchero a velo e servite.
Ingredienti per 10 persone
- 900g di passato di castagne
- 1 1/2 bustina di lievito
- 240g di burro
- 9 tuorli d'uovo
- 120g di cioccolato fondente
- 420g di zucchero
- 100g di mandorle
- 6 cucchiai di rum
- per la crema:
- 6 tuorli d'uovo
- 120g di zucchero
- 375g di mascarpone
- 300 cl di panna
- 180g di passato di castagne
Questa ricetta è stata vista 285 volte, l'ultima volta domenica 7 ottobre alle 8:35.