Torta Di Castagne (8)
Ricetta
Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure.
Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente.
Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto.
Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato.
Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di castagne secche
- 1 pizzico di sale
- 1 foglia di alloro
- 100g di mandorle
- 100g di burro a temperatura ambiente
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- burro (o margarina)
- per la tortiera:
- pangrattato
Questa ricetta è stata vista 294 volte, l'ultima volta venerdì 1 marzo alle 9:34.