Torta Di Mandorle Ed Amaretti
Ricetta
Pestare bene le mandorle.
Mescolare zucchero e tuorli in una fondina.
Unire lievito, scorza di limone, fecola e farina.
Mescolare a fondo l'impasto. A parte montare i bianchi d'uovo e mescolarli all'impasto.
Unire le mandorle pestate.
Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi, cuocendo per 45 minuti.
Sbriciolare gli amaretti, unirvi 100 g di burro e mescolare. Aggiungervi il liquore d'amaretto e 50 g di zucchero.
Togliere la torta dal forno e farla raffreddare. Tagliarla in 3 dischi. Disporre nel mezzo ai dischi la crema di amaretto.
Cospargere la torta con mandorle tostate.
Servire spruzzato di zucchero.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di fecola
- 100g di farina
- 200g di burro
- 200g di zucchero semolato
- 200g di mandorle sbucciate
- 6 uova
- 1 limone
- 100g di mandorle tostate
- 150g di biscotti amaretti
- 50g di zucchero a velo
- 1/2 bicchiere di liquore d'amaretto
- 1/2 bustina di lievito
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