Torta Di Pollo Al Cerfoglio
Ricetta
Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatele appassire in un tegame con una noce di burro.
Aggiungete il vino e l'acqua e quando bollono unite il pollo spellato e tagliato a dadini. Al secondo bollore togliete pollo e cipolla e lasciate restringere il liquido. In un altro tegame scaldate una noce di burro e insaporitevi il cerfoglio tritato.
Aggiungete la farina, il liquido delle cipolle, il latte, sale e pepe.
Portate a bollore.
Spegnete e incorporate il pollo, le cipolle, la groviera grattugiata e la panna.
Tirate la pasta a disco e foderatevi una tortiera imburrata facendola risalire anche sui bordi. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta, foderatela con un foglio di carta da forno e riempitela di legumi secchi.
Cuocete per un quarto d'ora a 160 gradi.
Eliminate i legumi. Versatevi il ripieno, ripiegate il bordo della pasta verso l'interno, punzecchiatela tutt'intorno.
Cuocete a 180 gradi per 40 minuti o più.
Servite tiepida. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Melissa Bianco DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 200g di pasta brisée
- 500g di pollo
- 100g di formaggio groviera
- 50g di farina
- 50g di cipolla
- 50g di burro
- 50 cl di vino bianco
- 50 cl di acqua
- 75 cl di latte
- 2 mazzetti di cerfoglio fresco
- 10 cl di panna
- sale
- pepe
- legumi secchi
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta venerdì 9 dicembre alle 20:36.