Torta Di Prosciutto Al Dragoncello
Ricetta
Tagliate il prosciutto a dadini.
Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe.
Mescolate molto bene e portate a bollore.
Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna.
Tenete da parte.
Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
Ritirate.
Eliminate carta e legumi.
Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno.
Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Lasciate intiepidire e servite.
Ingredienti per 6 persone
- 200g di pasta brisée
- 200g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
- 100g di formaggio groviera
- 50g di burro
- 50g di farina
- 75 cl di latte
- 2 mazzetti di dragoncello fresco
- 10 cl di panna
- sale
- pepe
- legumi secchi
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta martedì 2 ottobre alle 19:55.