Torta Di Ricotta E Uvetta
Ricetta
Mettete a bagno l'uvetta in mezzo bicchiere di Marsala dolce. Sulla tavola setacciate la farina a fontana, sminuzzatevi il burro, aggiungete 60 g di zucchero, un tuorlo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Lavorate velocemente gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un'ora. In una terrina sbattete un tuorlo con 30 g di zucchero, aggiungete la ricotta, il pangrattato, l'uvetta strizzata e la buccia grattugiata del restante mezzo limone.
Stendete metà della pasta a disco dello spessore di mezzo cm. Adagiatelo in una teglia imburrata e infarinata, sopra distribuite il composto di ricotta. Con l'altra metà della pasta fate tante listerelle, disponetele a grata sul ripieno e lungo il bordo esterno pressando leggermente.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
Ritirate, fate raffreddare, sformate. Vini di accompagnamento: Recioto Di Soave DOC, Albana Di Romagna Passito DOCG, Marsala Superiore Dolce DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 180g di farina
- 120g di burro
- 90g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 60g di uvetta sultanina
- 30g di pangrattato
- 350g di ricotta
- 1 limone
- 1/2 bicchiere di vino marsala
Questa ricetta è stata vista 165 volte, l'ultima volta venerdì 21 dicembre alle 18:48.