Torta Pasqualina Di Bietole

Antipasto a base di bietole

Ricetta

Mondate le bietole, lavatele, lessatele in acqua salata per cinquanta minuti circa.
Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e i gambi; tagliate le punte e affettateli.
Mondate e affettate finemente la cipolla. In una casseruola fate rosolare i carciofi affettati e la cipolla tritata.
Salate.
Lasciate cuocere finché i carciofi sono teneri.
Unite le bietole, due uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
Mescolate per far amalgamare tutti gli ingredienti.
Dividete la pasta sfoglia in due parti e tiratela sino a ottenere due dischi sottili.
Foderate di carta stagnola una teglia e adagiatevi sopra un disco di pasta sfoglia.
Riempite con il ripieno e stendetevi sopra l'altro disco di pasta.
Unite i bordi dei due dischi.
Punzecchiate con una forchetta la superficie della torta e spennellatela con l'uovo sbattuto.
Passate in forno a temperatura media per quarantacinque minuti.
Servite caldo.

Questa ricetta è stata vista 189 volte, l'ultima volta lunedì 1 aprile alle 2:59.