Torta Sbriciolata
Ricetta
Preparare il ripieno mescolando la ricotta, gli amaretti tritati finemente, il latte, 5 cucchiai di zucchero, 1 uovo intero, la cioccolata (e la nutella se si è particolarmente golosi).
Mettere il composto in frigorifero. In una ciotola mettere la farina, 100 g di burro a pezzetti, il lievito, 100 g di zucchero, 1 uovo intero.
Lavorare l'impasto con le mani: il risultato sarà una pasta non molto compatta ('sbriciolata' appunto).
Imburrare una tortiera, cospargere il fondo con metà dell'impasto, mettere sopra il ripieno, e coprire con l'altra metà dell'impasto.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Una volta pronto tenere in frigorifero, per due motivi: - non si rovina la ricotta; - la torta si ammorbidisce.
Ingredienti per 8 persone
- per l'impasto:
- 300g di farina
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 uovo intero
- per il ripieno:
- 250g di ricotta
- 200g di biscotti amaretti
- 4 cucchiai di latte
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 uovo intero
- alcune scaglie di cioccolata
- nutella (facoltativo)
- per la teglia:
- burro
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